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堿粑又名灰水粑，堿水粑，堿水糕，米豆腐，堿米粑等，食用、貯存方便，主要是以大米或黃玉米加食用堿磨漿發(fā)酵蒸制而成，不含任何色素與食品添加劑，色澤金黃剔透，油潤綿甜，風(fēng)味營養(yǎng)豐富，且具開胃功能。是人們廣為喜愛的一種易消化，老少皆宜的美食。

食用方法：切長條或方塊狀，放入沸水中煮透后，撈出放入盛有油湯的碗盤中，拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、食鹽、油辣椒等佐料便可食用。

干涼皮也叫高筋面皮、干面皮、燕麥筋，富含蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)，是一種面粉加工的健康的食品，筋度好、口感好、軟硬適中，可拌，可炒，也可涮鍋，味道鮮美有嚼勁。

加工流程：高筋面粉、食鹽、食用堿—加水?dāng)嚢琛M入入擠出機——熟化成型—冷卻—進入切絲機—切絲切條—干燥—包裝、出售。

新型干涼皮機為全封閉設(shè)計，性能穩(wěn)定可靠、操作簡單快捷，原料熟化均勻，成型好，由控制電路、機座、螺旋成型軸、筒體、加熱器、進料斗電機等組成，主軸采用圓鋼精車加工，軸-筒加粗，產(chǎn)量高，耐溫耐磨性好，使用壽命長，筒體外裝有加熱器用，筒身前端裝有出口模具，采用四級陶瓷電熱圈加熱，自動控制溫度，電機帶動減速機使螺旋成型軸在筒體內(nèi)低速旋轉(zhuǎn)，向前推料，原料在高溫高壓的作用下變熟，擠出成型，一臺設(shè)備只需1-2人操作，省時省工省力，是制作干面皮、豆皮、蛋白肉等產(chǎn)品的理想機械。

隨著時代的發(fā)展，機器和技術(shù)工藝的改進，新型全自動粉條機的研制成功，解決了傳統(tǒng)粉絲粉條加工的缺點，生產(chǎn)中不再添加明膠、明礬等添加劑，也不用再等到冬季或建冷庫加工粉條，不受季節(jié)和場地的限制，實現(xiàn)了生產(chǎn)連續(xù)化、機械化，大大縮減了生產(chǎn)周期。

新型全自動粉條機結(jié)構(gòu)合理，性能優(yōu)良，安裝使用維修保養(yǎng)方便，關(guān)鍵部件均采用304不銹鋼材料，食品衛(wèi)生達標，主軸由圓鋼精車而成，軸筒內(nèi)壁鏜床細鏜，精度高，主軸與外筒結(jié)合度好，提高了產(chǎn)品品質(zhì)和時產(chǎn)效率，適于一般農(nóng)家或小型粉條廠使用。

新型全自動粉條機采用無礬無膠，電熱溫控水浴蒸漿漏粉新工藝，儀表自動控溫，工藝簡單易操作，有無文化，均可掌握，可利用各類淀粉單一或混合漏粉，粉漿在機器主軸內(nèi)向前推送時，由外筒的熱水蒸煮，經(jīng)主軸勻速揉壓勻質(zhì)，充分熟化后，通過模具定型，平行排漏至接條盤（膜）上，按一定長度切斷后，由皮帶機輸送，碼放冷卻或直接挑桿晾曬即可。

新型堿粑機堿水饃機為機電一體化設(shè)計，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過程，安全衛(wèi)生，采用電機帶動，絞龍轉(zhuǎn)揉擠壓，電加熱電子自動控溫蒸煮熟化成型方式加工堿水饃，儀表顯示熟化溫度，操作簡單方便，省時省工。

性能優(yōu)點：1、采用水磨米漿為原料，加工產(chǎn)品口感細膩Q彈。

2、熟化成型軸筒采用圓鋼和無縫鋼管，技工精車細磨，加工精度高，軸筒間隙小，推力大，產(chǎn)量高。

3、軸筒外置蒸箱，采用電加熱自動溫控水浴蒸煮方式，米漿熟化均勻，成型好。

4、產(chǎn)品出機后進入皮帶輸送機，數(shù)控切斷，長短可根據(jù)用戶需要調(diào)整。

5、產(chǎn)品形狀多樣，圓形、橢圓形、方形、火鍋條、上圓下方等，模具可定制。