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堿粑又名灰水粑，堿水粑，堿水糕，米豆腐，堿米粑等，食用、貯存方便，主要是以大米或黃玉米加食用堿磨漿發(fā)酵蒸制而成，不含任何色素與食品添加劑，色澤金黃剔透，油潤(rùn)綿甜，堿水饃炒臘肉不僅風(fēng)味獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有開胃驅(qū)寒等功能。是真正的綠色食品，易消化，老少皆宜，是人們廣為喜愛的一種大米或玉米美食，現(xiàn)代工藝是大米或脫皮后的玉米用食用堿浸泡后磨成米漿，然后再用堿水饃機(jī)熟化成型。

新型堿粑機(jī)堿水饃機(jī)為機(jī)電一體化設(shè)計(jì)，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染，安全衛(wèi)生，采用電機(jī)帶動(dòng)，絞龍轉(zhuǎn)揉擠壓，電加熱電子自動(dòng)控溫蒸煮熟化成型方式加工堿水饃，儀表顯示熟化溫度，操作簡(jiǎn)單方便，省時(shí)省工，加工的堿水饃口感細(xì)膩，勁道。食用方法：切長(zhǎng)條或方塊狀，放入沸水中煮透后，撈出放入盛有油湯的碗盤中，拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、食鹽、油辣椒等佐料便可食用。也可切成片炒臘肉。

新型堿水饃機(jī)更換模具和原料還可加工粉條粉絲米線米粉玉米馇條涼粉涼皮等產(chǎn)品天華全自動(dòng)粉條生產(chǎn)線采用排線平行出粉工藝，平行出條，條與條之間有間隙，不接觸，冷卻后即可挑桿晾曬，無(wú)需冷凍，無(wú)需搓洗分條，一年四季均可生產(chǎn)，它打破了傳統(tǒng)做粉方法，開創(chuàng)了免凍免搓洗粉絲粉條的先河，生產(chǎn)簡(jiǎn)單易操作，淀粉加水和成稀漿倒入機(jī)器內(nèi)熟化成型即可，粉條出機(jī)即熟，且相互之間不粘連，漏到接條膜上切斷后即可調(diào)桿冷卻晾曬，拋棄了傳統(tǒng)工藝打芡打糊，冷凍搓洗的笨重方法，減輕了勞動(dòng)力。