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年糕是江南地區(qū)的過(guò)年美食，是以優(yōu)質(zhì)粳米和水為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、蒸粉、搡搗、揉搓等工序制作而成，顏色晶瑩，口感細(xì)膩、筋道。過(guò)去都是純手工制作，一到過(guò)年，壯勞力就會(huì)聚在一起舂打年糕，孩子們都圍在周?chē)鷼g喜地等候，其制作場(chǎng)面十分熱鬧，節(jié)日氣氛濃郁。

多功能水磨年糕機(jī)為機(jī)電一體化設(shè)計(jì)，一機(jī)多用，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染，安全衛(wèi)生，是大米浸泡磨漿熟化加工年糕等的米面食品機(jī)械，它采用螺旋攪龍機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工搡搗過(guò)程，在螺旋絞龍外加裝電熱水箱，通過(guò)電加熱電子自動(dòng)控溫熟化方式，把經(jīng)過(guò)絞龍的米漿蒸煮揉壓推擠，米漿受熱受壓聚合熟化，再經(jīng)模具定型擠出成型，出機(jī)即熟，連續(xù)進(jìn)料連續(xù)出糕，做出的年糕口感細(xì)膩爽滑，富有彈性，解決了手工制作年糕工序復(fù)雜、費(fèi)時(shí)費(fèi)力的缺點(diǎn)。

多功能水磨年糕機(jī)可以把大米、玉米、蕎麥、高粱、紅薯、土豆、綠豆、碗豆等加工成米粉、米線、河粉、米豆腐、年糕、堿粑、粉絲、粉條、涼粉、涼皮、玉米馇條、蝦粉棒等多種食品，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品多樣化，拓寬了市場(chǎng)。